エディブルフラワードレッシング
との出会い

「花のまち恵み野でお花を使って商品開発が出来ないか？」と考えていた時、大好きなお花「ビオラ」に食用花（エディブルフラワー）があることを知りました。調べていくうちに彩が華やかだけでなく「ビオラ」の栄養価が高いことを知り、見た目も美しくヘルシーで手軽に使えるドレッシングをお客様に提供したいという想いから「エディブルフラワードレッシング-Fleur」の開発を始めました。

エディブルフラワーとは

食べられる花のことを「エディブルフラワー」と言います。海外では料理の彩りや香りづけに使われています。どんな花でも食べられるわけではなく、毒性が無く生で食べられる花のことを指し、農林水産省が定めたガイドラインに基づき食用として栽培されたもののみ食べることができます。

酸味が少なくまろやかな味

梅酢とビネガーを絶妙な配分・配合。
まろやかな酸味と梅の香りを楽しめ、お酢が苦手な方にもおすすめです。

栄養価が高い「ビオラ」のエディブルフラワー

強い抗酸化作用を持つポリフェノールの一種である「アントシアニン」が豊富に含まれており、アサイーのおよそ4倍もの含有量があるとのデータもあります。「アントシアニン」は老化防止に欠かせない栄養素で、体内では作ることが出来ないので、積極的に取り入れて欲しい栄養素の一つです。

北海道産の材料にこだわって

北海道産の豚肉、牛すじ、牛もつを手間暇かけて「おいしくなあれ！おいしくなあれ！」と丁寧に手作業で作っています。 いっぺんに沢山作ることはできません。ぜひ居酒屋さわの味をご家庭で。